Moyenne
Vinaigrette barbecue
La sauce barbecue est de plus en plus appréciée par nos papilles. Ici nous vous proposons une variante, la sauce barbecue…
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Ingrédients
- 1 oeuf
- 1 cuillère a café d'ail écrasé
- 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
- 10 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 8 filets d'anchois (optionnel)
- 25 grammes de parmesan finement rapé
Vinaigrette au parmesan
Cette sauce de vinaigrette au parmesan, que j’ai découvert dans le piémont, remporte un vive succès au près de mes convives.…
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Ingrédients
- 1 gros bouquet de basilic
- 3 gousses d’ail
- 60 gr de parmesan rapé
- 50 gr de pignons
- 12 cl d’huile d’olive
- 1 cuillère de vinaigre de cidre
- Sel et Poivre
Sauce au Pesto
Le basilic, cette plante qui sent bon le sud et la cuisine, ne pouvait pas ne pas apparaitre parmi les meilleurs…
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Ingrédients
- 25 grammes (2 cuillères à soupe) de graines de sésame grillées
- 2 cuillerées à soupe d'huile de sésame
- 4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillerées à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1/2 cuillerée à café de moutarde en grains
Sauce au sésame grillé
Le gout caractéristique du sésame rehausse à la perfection celui d’une salade verte bien craquante, d’un artichaut, d’un poulet ou de…
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Ingrédients
- 4 tomates
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre
Sauce vinaigrette à la tomate
Cette sauce est originale, ce n’est pas une sauce que l’on a l’habitude de voir et pourtant elle accompagne à merveille…
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Ingrédients
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin
- 6 c. à soupe d´huile
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- Des fines herbes aux choix: Persil (2 brins), Cerfeuil (2 brins), Thym, Basilic (2 tiges), Estragon, Ciboulettes (1 à 2 brins)...
Sauce vinaigrette aux herbes
Une recette simple de vinaigrette aux herbes, mais qui produit toujours son petit effet. N’hésitez pas à mélanger les herbes, tout…
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Ingrédients
- 20cl d’huile d’olive
- 3 oignons hachés ou 250 grammes environ
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 kg de tomate mûres coupées en morceaux
- 1 feuille de laurier
- Sel
- Sucre
- Piment de Cayenne (facultatif)
Sauce pour Patatas Bravas
Les patatas bravas, certainement le plus célèbre des tapas. Partout en Espagne, de Catalogne à l’Andalousie on retrouve ces pommes de…
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Ingrédients
- 1 avocat bien mur
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe d’huile de noix
- 1 demi-cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 2 citrons non traités
- Sel et poivre
Sauce vinaigrette à l’avocat
Tout le monde connait le guacamole. L’avocat est un parfait condiment pour préparer des sauces, mais le guacamole est parfois trop…
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Ingrédients
- 4 tomates bien mûres
- 1 oignon
- Du persil plat
- 1/2 jus de citron vert
- Du gingembre frais
- Quelques zestes de combava (facultatif)
- 1 piment ou de la purée de piment (rayon asie)
Rougail tomates
Tous les amoureux de cuisine du monde connaissent cet accompagnement qui peut aussi jouer le rôle de sauce. Le rougail tomate…
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Ingrédients
- 2 c. à soupe de vinaigre de vin
- 1 c. à café de moutarde
- 4 c. à soupe d’huile
- 2 c. à soupe d’eau
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Sauce vinaigrette allégée
La recette de vinaigrette la plus célèbre et la plus simple dans sa version allégée. Ici pas de perte de gout…
