Une recette simple de vinaigrette aux herbes, mais qui produit toujours son petit effet. N’hésitez pas à mélanger les herbes, tout en faisant attention aussi aux mauvaises associations.
Dans un bol, verser les 2 cuillères à soupe de Vinaigre de vin ou de vinaigre balsamique
Assaisonnez avec 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre selon votre convenance et mélangez. Il est important de mettre le sel et le poivre avant l’huile, car ceux ci se mélangeront mieux à la vinaigrette.
Versez 6 cuillères à soupe d´huile d´olive vierge extra
Ajouter les herbes finement hachées
Prenez une fourchette et mélanger le tout en chantant du Tino Rossi ou de l’Opérette.
Comme vous le savez, j´aime varier les plaisirs. Aujourd’hui je vous propose un secret de chef. Pour une vinaigrette réussi, il faut une base acide. Nous allons donc remplacer cette base acide.
Prenez un citron Bio non traité.
Pressez la moitié de ce citron d´une poigne de fer.
Remplacez le vinaigre de la recette ci dessus par le jus du citron
Mélangez
Vos amis ne s´y tromperont pas, vous êtes un Chef.
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