Sauce balsamique et pistache
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Une sauce vinaigrette originale idéale pour accompagner les salades chaudes comme les salades à base de foies de volaille, chèvre chaud etc… Sa couleur sombre donnée par le vinaigre balsamique vient contraster le vert de la salade et donne de la couleur à vos assiettes. La seule difficulté mais qui fait aussi l’originalité de la recette, c’est de trouvé de l’huile de pistache. Cette huile sublimera vos plats par son gout fin original.
Ingredients
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Recette étape par étape
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Preparation de la sauce
Hachez finement les pistaches
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Ecrasé l’ail
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Mélangez tous les ingrédients activement.
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Salez et poivrez à votre gout
L'astuce du chef
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La pistache, ce fruit sec originaire du bassin méditerranéen qu’on mange plus à l’apéro qu’en salade. Pourtant son gout fin se marie très bien au vinaigre balsamique. Son croquant apporte une touche très agréable aux salades. Suivez ces quelques conseils : Vos amis n’en reviendront pas.
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Faites une salade chèvre chaud
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Remplacer la sauce vinaigrette classique par cette sauce
Chef Info
Sergio Dispazi
Maestro cuocoItaliano, sono appassionato della cucina del mio territorio. Amo scoprire i sapori del mio paese e del bacino del Mediterraneo. Italien, je me passionne pour la cuisine de mon territoire. J'adore faire découvrir les saveurs de mon pays et du bassin méditerranéen.
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