Sauce au Pesto
Le basilic, cette plante qui sent bon le sud et la cuisine, ne pouvait pas ne pas apparaitre parmi les meilleurs sauces de salade. Cette recette allie le pesto ou pestou et l'huile d'olive et vous garantira des salades au goûts de soleil.Cette recette qui sent bon le sud se decompose en deux temps.D’abord confectionnez vous-même votre pistou puis intégrez-le dans votre sauce de salade.
Ingrédients
- 1 gros bouquet de basilic
- 3 gousses d’ail
- 60 gr de parmesan rapé
- 50 gr de pignons
- 12 cl d’huile d’olive
- 1 cuillère de vinaigre de cidre
- Sel et Poivre
Recette
Préparation du Pesto
Cette première étape consiste à réaliser le pesto. Le pesto fait maison est souvent plus riche en saveur que du pesto industriel. mais si vous n'avez pas le temps, passez à l'étape suivante.
- Dans un bol, mélangez le parmesan avec une cuillère à soupe d’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène
- Ajoutez à ce mélange l’ail et les pignons
- Mixez jusqu’à obtenir une pâte
- Rincez les feuilles basilic, épongez-les et mixez-les avec la pâte de parmesan, pignons et ail
- Ajoutez 10 cl d’huile et le sel, mixez jusqu’a ce que le mélange soit onctueux
Preparation de la sauce au Pesto
La sauce en elle même n'est pas très compliquée.
- Mélangez les ingrédients et versez sur votre salade
- Si vous trouvez l’ensemble trop épais rajoutez un peu d’huile d’olive
Le truc de Vlad
Mon conseil saveur
Le pesto vous le savez s'accorde avec tous les plats. J'en ajoute dès que je le peu. Partagez le avec vos amis, ils n'en reviendront pas DA!
- Il vous restera du pistou, n’hésitez pas à le congeler dans des bacs à glaçons afin de pouvoir vous en reservir par petites doses, dans des pates par exemple ou dans une sauce tomate.
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Me encanta el pesto...una delicia de salsa!!