Sauce vinaigrette à l’avocat

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Sauce Avocat
  • 4Portions
  • 10 mTemps de préparation
  • 0 mTemps de cuisson
  • 10 mPrès en
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Tout le monde connait le guacamole. L’avocat est un parfait condiment pour préparer des sauces, mais le guacamole est parfois trop épicé et ne se marie pas avec tous les mets. Nous vous présentons ici une recette simple de vinaigrette à l’avocat qui vous permettra d’accorder ce légume à toutes vos salades, crudités, apéritifs dinatoires…

Ingredients

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Recette étape par étape

  • Préparer l’avocat

    N’hésitez pas à prendre des avocats bien mur, voir très mur. La recette sera très compliquée avec des avocats trop fermes.

  • Épluchez l’avocat et dénoyautez-le

  • Dans un bol écraser finement l’avocat à l’aide d‘une fourchette

  • Ajouter le citron

    Le jus de citron à deux atouts : il acidifie la sauce et permet de garder la belle couleur verte de l’avocat.

  • Pressez les 2 citrons

  • Mélangez le jus à l’avocat dans le bol

  • Assaisonner la sauce

    La sauce est presque terminée, il suffit d’ajouter les assaisonnements.

  • Ajoutez l’huile d’olive et de noix ainsi que le vinaigre balsamique

  • Salez et poivrez à votre gout

Le truc du Chef

  • J’adore les avocats et j’adore le guacamole. Mais certains de mes amis n’aime pas le guacamole car celui est trop épicé. Dans ce cas j’ai une solution :

  • Réalisez cette recette

  • Ajoutez une échalote épluchez et finement haché à cette sauce.

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