Sauce vinaigrette allégée

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La recette de vinaigrette la plus célèbre et la plus simple dans sa version allégée. Ici pas de perte de gout au détriment des calories. Cette recette sait rester gourmande tout en respectant votre ligne et reste une des plus simple à réaliser.

Ingredients

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Recette étape par étape

  • Ajouter les ingrédient

    Dans un bol, verser les 2 cuillère à soupe de vinaigre de vin ou de vinaigre balsamique

  • Ajoutez 1 cuillère à café de moutarde

  • Assaisonnez avec 1 pincée de sel et 1 pincée de poivre selon votre convenance et mélangez. Il est important de mettre le sel et le poivre avant l’huile, car ceux ci se mélangeront mieux à la vinaigrette.

  • Versez 4 cuillère à soupe d’huile (olive, tournesol... selon vos envies)

  • Ajoutez progressivement les 2 cuillère à soupe d’eau en gouttant afin d’ajuster le gout.

  • Mélanger activement

    Pour cette étape, comme pour la sauce vinaigrette classique, la réussite de la sauce tient dans la création de l’émulsion. Faites preuve de dynamisme et de vitalité de la main droite (ou gauche si vous êtes gaucher)

  • Prenez une fourchette et mélangez le tout jusqu’à obtenir une belle émulsion comme sur la photos ci contre.

L'astuce du Chef

  • Comme vous le savez, les recette allégées et minceur ce n’est pas mon dada. Mais comment voulez vous que je garde cette ligne sans un truc. Pour vous, je vous révèle mon astuce, qui ne vous prendra pas plus de 2 min, mais rendra votre recette Excelentissime! Da! L’ajout d’herbes aromatiques est la meilleur solution pour garder des sauces savoureuse tout en limitant l’ajout de matières grasses. Alors n’hésitez pas, essayer avec d’autres herbes (Basilic, cerfeuil...)

  • Tenez votre ciboulette en bouquet bien serré.

  • Coupez en fines lamelles les tiges de ciboulette

  • Mélangez, les morceaux de ciboulette à votre vinaigrette.

  • Dégustez, vos amies n’en reviendront pas.

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