Sauce au Viandox

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Inventé en 1920, le vindox à été pendant longtemps la petite boisson chaude que l’on buvait au bistro les jours d’hiver. Aujourd’hui, il est principalement utilisé comme condiments pour la cuisson du riz, des pâtes ou le rehaussement de certaines sauces comme la vinaigrette.

Ingredients

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Step by step method

  • Le mélange

    Vous n'avez qu'à mélanger les deux ingrédients, sans ajouter de sel, le Viandox étant très salé.

  • Ajustez les proportions à vos souhait si besoin.

Le truc du Chef

  • Ahhh le viandox, la soupe du pauvre autrefois comme le raconte Renaud. Aujourd'hui, il s'accorde avec une multitude de mets.

  • Cette sauce étant très salé, je vous la conseil avec des crudités au gout sucré tel qu'une salade de carottes râpées.

  • vous pouvez ajouter une pointe de moutarde si le gout piquant de la vinaigrette vous manque.

Chef Info

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