Sauce au Pesto

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Save Recipe basilic
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Le basilic, cette plante qui sent bon le sud et la cuisine, ne pouvait pas ne pas apparaitre parmi les meilleurs sauces de salade. Cette recette allie le pesto ou pestou et l’huile d’olive et vous garantira des salades au goûts de soleil.Cette recette qui sent bon le sud se décompose en deux temps.D’abord confectionnez vous-même votre pistou puis intégrez-le dans votre sauce de salade.

Ingredients

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Recette étape par étape

  • Préparation du Pesto

    Cette première étape consiste à réaliser le pesto. Le pesto fait maison est souvent plus riche en saveur que du pesto industriel. mais si vous n'avez pas le temps, passez à l'étape suivante.

  • Dans un bol, mélangez le parmesan avec une cuillère à soupe d’eau jusqu’à obtenir une pâte homogène.

  • Ajoutez à ce mélange l’ail et les pignons.

  • Mixez jusqu’à obtenir une pâte.

  • Rincez les feuilles basilic, épongez-les et mixez-les avec la pâte de parmesan, pignons et ail.

  • Ajoutez 10 cl d’huile et le sel, mixez jusqu’a ce que le mélange soit onctueux.

  • Preparation de la sauce au Pesto

    La sauce en elle même n'est pas très compliquée.

  • Mélangez les ingrédients et versez sur votre salade.

  • Si vous trouvez l’ensemble trop épais rajoutez un peu d’huile d’olive.

Le truc du Chef

  • Le pesto vous le savez s'accorde avec tous les plats. J'en ajoute dès que je le peu. Partagez le avec vos amis, ils n'en reviendront pas.

  • Il vous restera du pistou, n’hésitez pas à le congeler dans des bacs à glaçons afin de pouvoir vous en resservir par petites doses, dans des pâtes par exemple ou dans une sauce tomate.

Chef Info

Fred-Jamie Olivier

Chef voyageur

Chef voyageur. Spécialiste de la world food.

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