Nos recettes

Toasts aux chèvres Voir les ingrédients
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Ingrédients
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 3 cuillères à soupe d’huile de pistache
  • 4 cuillères à soupe d’huile de noix
  • 0.5 Gousse d’ail
  • 15 g de pistaches
  • Sel et poivre

Sauce balsamique et pistache

Une sauce vinaigrette originale idéale pour accompagner les salades chaudes comme les salades à base de foies de volaille, chèvre chaud…

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Salade Feta Voir les ingrédients
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Ingrédients
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de poivre

Sauce Vinaigrette balsamique

Voici la véritable recette de la sauce vinaigrette au vinaigre balsamique. Cette vinaigrette est une des plus simples, mais aussi une…

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Salade Cumin Voir les ingrédients
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Ingrédients
  • ½ cuillère à café de cumin moulu
  • ½ cuillères à café de coriandre moulue
  • 1 cuillère à café d’ail finement haché
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Sauce à l’ail, la coriandre et au…

Cette sauce forte par son gout se marie à merveille avec les crevettes, les pâtes et le poulet.

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Ingrédients
  • 150 g de lardons fumés
  • 2 cuillères à soupe d'huile de colza
  • 1 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
  • Sel et Poivre

Sauce aux lardons pour salade de pissenlits

Au printemps, après la fonte des neiges, on voit apparaître dans les prés de jolis petits pissenlits délicieux en salade.Cette sauce…

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Ingrédients
  • 6 cuillères à soupe d'huile d'olive (2/3)
  • 2 cuillères à soupes de Viandox (1/3)

Sauce au Viandox

Inventé en 1920, le vindox à été pendant longtemps la petite boisson chaude que l’on buvait au bistro les jours d’hiver.…

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Vinaigrette barbecue

La sauce barbecue est de plus en plus appréciée par nos papilles. Ici nous vous proposons une variante, la sauce barbecue…

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Ingrédients
  • 4 cuillères à soupe de beurre de cacahuète
  • 2 cuillères à soupe de crème fraiche
  • 1 gousse d’ail
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe de soja
  • 1 cuillère à soupe de gingembre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’arachide
  • 4 cuillères à soupe d’eau
  • Sel et poivre

Sauce à la cacahuète

La cacahuète est une graine qu’on limite souvent à l’apéritif ou concassé sur des aliments. Mais son gout riche et caractéristique…

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Foie Gras Voir les ingrédients
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Ingrédients
  • 3 cuillères à soupe d'huile de noix
  • 1,5 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
  • 1 pincée de cerfeuil

Sauce pour foie gras de noël

En période de fête, à noël ou pour le réveillon du jour de l’an, le foie gras est inévitable. Bien souvent…

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Parmesan Voir les ingrédients
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Ingrédients
  • 1 oeuf
  • 1 cuillère a café d'ail écrasé
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon
  • 10 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 8 filets d'anchois (optionnel)
  • 25 grammes de parmesan finement rapé

Vinaigrette au parmesan

Cette sauce de vinaigrette au parmesan, que j’ai découvert dans le piémont, remporte un vive succès au près de mes convives.…

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basilic Voir les ingrédients
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Ingrédients
  • 1 gros bouquet de basilic
  • 3 gousses d’ail
  • 60 gr de parmesan rapé
  • 50 gr de pignons
  • 12 cl d’huile d’olive
  • 1 cuillère de vinaigre de cidre
  • Sel et Poivre

Sauce au Pesto

Le basilic, cette plante qui sent bon le sud et la cuisine, ne pouvait pas ne pas apparaitre parmi les meilleurs…

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